BOLOS:

BOLO BRIGADEIRO



Ingredientes:

Massa:1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
Recheio e cobertura:
½ xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
2 colheres (sopa) de manteiga
2 latas de leite condensado
½ xícara (chá) de chocolate granulado

Preparo:

Massa: Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura: Leve o Leite Moça, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.
Dica

Para cobrir o bolo, você pode utilizar o Moça Fiesta Chocolate.

Se desejar, umedeça o bolo com um pouco de leite e algumas gotas de rum.

Congelamento: Congele o bolo já pronto. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer de véspera. Ao descongelar, cubra o bolo com o granulado e deixe em geladeira até o momento de servir.

BOLO DE COCO RECHEADO

Ingredientes:

Massa:. 4 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 vidro de leite de coco
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 pacote de coco ralado (100g)
. 1 colher (sobremesa) de margarina

Calda: . 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 1/4 de xícara (chá) de leite

Cobertura:
. 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 claras
. 1 coco fresco ralado

Modo de Preparo:

Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

Recheio: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o leite de coco e o leite e reserve.

Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar picos firmes. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.

BOLO DIAMANTE NEGRO



Ingredientes:

Massa:
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 4 ovos
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura:

1 colher (sopa) de margarina
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 170 g de chocolate Diamante Negro picadoModo de Preparo :

Massa:

Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o açúcar, a margarina, os ovos e o leite. Misture o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve para assar durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Recheio e cobertura: Em uma panela ponha a margarina, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo e, sem parar de mexer, cozinhe até começar se soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Montagem: Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme e espalhe uma camada de chocolate Diamante Negro. Ponha a outra parte do bolo, cubra com o restante do creme e do chocolate.

Dicas: Para o bolo ficar mais fofo, peneire a farinha e o fermento antes de colocá-los no liquidificador.

BOLO DE LIMÃO COM FRAMBOESA

Ingredientes:

 Bolo:
 8 ovos, claras e gemas separadas,
 60ml de óleo,
 3 colheres de sopa de sumo de limão (espremido na hora),
 1 colher de sopa de raspa do limão,
 80ml de água,
 ½ colher de chá de cremor tártaro,
 240g de açúcar,
 245g de farinha
 , ½ colher de chá de bicarbonato de sódio,
 ½ colher de chá de sal

Recheio (mousse de chocolate branco e limão): 100g de chocolate branco picado, 180ml de natas, 1 clara de ovo, 1 colher de sopa de açúcar, raspas de ½ limão, 1 colher de sopa de sumo de limão, 1 chávena de framboesas frescas

Cobertura (chantilly) e decoração: 1 pacote de natas frescas geladas, 4 colheres de sopa de açúcar, raspas de chocolate branco

(T): Comece por preparar o bolo. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre o fundo de duas formas redondas de 22cm com papel vegetal (não as unte).
Numa tigela média, misture as gemas, o óleo, o sumo e as raspas do limão e a água.
Numa outra tigela bata as claras com o cremor tártaro em velocidade média até espumarem. Junte aos poucos 100g do açúcar e continue a bater até formar picos moles.
Peneire a farinha, o açúcar restante, o bicarbonato e o sal numa tigela bem grande. Misture. Faça um buraco no centro e despeje dentro a mistura de gemas. Envolva bem. Junte ¼ das claras batidas e misture de baixo para cima, levemente, para dar leveza à massa. Adicione as claras restantes e misture delicadamente. Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno por 16 minutos ou até que um palito inserido no centro de cada bolo saia limpo.
Tire os bolos do forno, deixe-os arrefecer completamente e desenforme-os (se necessário passe uma faca nas laterais das formas e inverta-as para soltar os bolos). Retire o papel vegetal com cuidado.

Para o recheio derreta o chocolate com 1/3 das natas em banho-maria. Misture até obter um creme brilhante. Retire do fogo, junte o sumo de limão e misture bem. Reserve até que esteja à temperatura ambiente.

Bata as restantes natas com as raspas de limão em chantilly. Reserve. Numa outra tigela bata a clara com o açúcar até obter um merengue brilhante e firme.
Misture o merengue ao creme de chocolate branco e envolva delicadamente. Junte o chantilly e mexa rapidamente – não misture demais para não arruinar a textura da mousse. Mantenha no frigorífico até a hora de usar.

Para a cobertura bata as natas com o açúcar em chantilly.

Montagem do bolo: coloque um dos bolos no prato de servir. Espalhe o recheio sobre ele e cubra com as framboesas. Coloque o segundo bolo por cima e cubra o topo e as laterais do bolo com o chantilly. Com ajuda da espátula forme pequenos picos sobre toda a cobertura. Pincele os rebordos do prato com um pouco de chantilly e polvilhe com raspas de chocolate branco até os cobrir por completo. Leve ao frigorífico até à hora de servir.

BOLO DE FLOCOS DE MILHO

Ingredientes:

9 colheres de sopa de flocos de milho
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
50 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
500 ml de leite

Instruções:

Coloque todos os ingrediente no liquidificador e bata por 5 minutos.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo

                                                         BOLO DE FUBÁ                                  



Ingredientes:

3 copos de açucar
1 copo de óleo (corto sempre um bocadinho)
1 copo de leite
2 copos de farinha de trigo
2 copos de fubá (farinha de milho)
1 colher de sopa de fermento
4 ovos

Modo de fazer:

Misturam-se todos os ingredientes ao mesmo tempo e mexe-se muito bem, para ficar um creme fofo. Vai ao forno médio/alto (190ºC) cerca de 40 min. Atenção que o bolo cresce bastante, deve-se usar uma forma grandinha.

EM BREVE MAIS RECEITAS DE BOLOS!!!

SALGADOS:

COXINHA

 

Ingredientes:

Para massa:

2 litros de água1 kg de farinha de trigo peneirada2 caldos de galinha1 colher de margarina1 colher rasa de sal1 colher de colorífico

Para o recheio:

1 kg de peito de frango cozido e desfiado2 cebolas médias picadas1 xícara de salsinha picadaPimenta vermelha picada a gosto2 dentes de alho amassadosSal a gostoColorífico para dar uma coróleo ou azeite de oliva

Para empanar:

2 claras1 litro de água1 pitada de sal2 xícaras de chá de farinha de trigo2 kg de farinha de pão

Modo de preparo:

Para a massa:

Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de coloríficoDeixe a mistura no fogo até ferver;Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela;Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina;Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca;Reserve.

Para o recheio:

Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutosJunte o sal e o coloríficoDesligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar

Para a montagem:

Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas;Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.

Para empanar:

Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam;Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes.

Para fritar:

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar

bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar;Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite.